Праздничное блюдо с икрой

На 4 порции:
2 х 55 грамм банки икры (avruga или лососевая)
2 яйца
2 ст л порезанного шнитт-лука
1 х 142 миллилитров банка сметаны
8 кусков белого хлеба или булки
черный молотый перец

отварим яйца вкрутую. охладим под проточной холодной водой, чтобы вокруг желтка не образовывалось темной оболочки. очистим яйца, разделись белки и желтки, нарезаем белок и протрем желток через сито в разные миски.

возьмем 4 сервировочных блюда, на 1/3 каждого положим икру, затем по краю икры уложим белки тонкой полоской, затем уложим мелко порезанный шнитт-лук, затем полоску желтка и оставшееся место на тарелке заполним сметаной.

Подсушить хлеб и подаем с икрой и мельницей для перца.

Эта закуска может быть сделана заранее за час и хранится в холодильнике.